Bạn đang xem: Cách làm món bắp chiên bơ
4 bắp ngô ngọtBột bắp
Bột sư tử
Bột rán giòn
Bột năng
Bơ
Dụng cầm thực hiện: nồi rán không dầu
Ngô tươi bạn oder về rửa sạch rồi bóc tách từng hạt ngô ra. Bạn chú ý hãy cần sử dụng tay bóc tách hạt để lưu lại hạt ngô lành lạnh, không dùng dao cắt ngô hay bào ngô.
Tiếp đó bạn cho ngô vào nồi, bắc lên nhà bếp rồi luộc chín. Trong những lúc chờ ngô chín, bạn sẵn sàng một bát nước đá lạnh. Ngô chín, các bạn cho vào chén nước đá giá đã sẵn sàng sẵn rồi ngâm khoảng 10 phút nhằm ngô nguội trọn vẹn và săn chắc hẳn hơn.
Ngâm ngô xong, các bạn vớt ra chén bát rồi mang đến bột sư tử, bột năng, bột chiên giòn mỗi một số loại 2 thìa theo tỷ lệ 1:1. Bạn trộn đều những loại bột với nhau để sinh sản thành các thành phần hỗn hợp áo bột ngô.
Trong ngôi trường hợp không có đủ các loại bột mặt trên, chúng ta có thể chỉ dùng bột ngô hoặc bột sư tử cũng được. Trứng chúng ta đập vào một bát bé dại rồi bóc lấy lòng trắng, dùng đũa đánh mang đến tan. Bạn đổ ngô vào chén bát to rồi đổ lòng trắng trứng vào kế tiếp trộn đều bằng tay hoặc bởi đũa sao cho hạt ngô dính lấy được lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng là lớp keo dính bột góp bột dính vào ngô để cừu ngô giòn hơn. Chúng ta có thể thay thế hài lòng đỏ mặc dù lòng đỏ khi rán sẽ khiến ngô dễ bị cháy cũng tương tự chiên không giòn lâu được.Bạn vớt ngô ra rổ nhỏ dại để tròng trắng trứng dư quá chảy ra ngoài, rất nhiều trứng sẽ khiến cho ngô bị ướt và dính nhiều bột không đề nghị thiết, lãng phí.Bạn mang đến ngô vào nồi cừu không dầu rồi điều chỉnh nhiệt độ 180 độ vào 5 phút rồi rước ngô ra phết đa số bơ lên sao để cho tất cả các hạt ngô rất nhiều dính bơ. Sau đó, bạn đậy nắp nồi lại rồi rán với 180 độ trong 10 phút.
Cuối cùng chúng ta đổ ngô ra bát có thể chấm với tương ớt để thưởng thức.
Ngô rán bơ sẽ sở hữu được màu xoàn đẹp mắt. Lúc ăn, hạt ngô giòn rụm, tan trong miệng. Vị beo bự của bơ hòa quyện cùng vị ngọt nhạt của ngô làm cho món ăn vặt lôi cuốn để bạn thưởng thức trong khoảng thời hạn rảnh rỗi.Mời bạn xem thêm các mẫu mã nồi chiên không dầu chiên bơ thơm ngon tại MediaMart
Trả góp 0%
Nồi rán không dầu năng lượng điện tử đa tính năng 12 lít Roler RA-3116A12 Lít1500W2.790.000 ₫ -36% 4.390.000 ₫
Mùa Ơ-rô đang đến. Từ trong nhà tính đến ngoài ngõ, cờ quạt cổ động treo mọi nơi. Ti vi trong phòng tiếp khách cứ hễ lúc nào ai đó ở trong nhà là hoạt động liên tục tới nửa khuya, nếu chưa phải xem đá bóng thì sẽ là xem bình luận bóng đá. Gồm bóng rồi, gồm “cồn” rồi, chỉ với thiếu đồ gia dụng nhắm nên bà xã già từ biết nhiệm vụ của mình: lăn vào nhà bếp thôi!
Ngô chiên bơ là món nhậu “truyền thống” ở các quán bia tại Việt Nam, hay tối thiểu là nghỉ ngơi Hà Nội, đúng không nhỉ nhỉ? vày nhớ có lần mình làm cho món này mời khách, khách cứ nắc nỏm mãi là chẳng không giống gì ở quán bia hơi sinh sống nhà. Món này nhị vợ ông xã mình các thích vì dễ ăn, thi phảng phất ngồi xem phim có một đĩa cũng hay. Có tác dụng lại ko mất thời hạn lắm, bởi vì mình sử dụng ngô đóng hộp, giảm được quy trình xử lí ngô nên loáng dòng là xong. Ngô gồm thể sẵn sàng trước, khi nào ăn thì chiên lại đợt tiếp nhữa nên rất tiện. Trường đoản cú hồi lâu lắm rồi mình bao gồm hứa với cùng 1 số bạn sẽ đăng phương pháp mà mãi chưa làm được, nhân thời cơ này mình lưu lại luôn, phương pháp làm rất dễ dàng thôi, cơ mà nếu không làm khi nào thì chúng ta nhớ đọc kĩ các để ý nhé.
Ngô mượt ngọt, lại hơi mằn mặn tự lớp vỏ giòn rụm, thêm hương thơm thơm của bơ, của tỏi cùng của ớt…
CÁCH LÀM NGÔ CHIÊN BƠ
NGUYÊN LIỆU (cho 1 đĩa đầy)
275 g hạt ngô ngọt (từ một hộp ngô 400 g hoặc 2 bắp ngô ngọt to)50 g bột năng để tạo độ sánh (7 tbsp tapioca starch)1/2 thìa cà phê (1/2 tsp, tương đương 2 g) muốidầu ăn uống để rán ngô10 g bơ (nên sử dụng bơ nhiều loại ngon, thơm, trường hợp trong bơ gồm muối thì cho chỗ muối ở trên đi)1/4 thìa cafe (1/4 tsp) bột tỏi (không bắt buộc)1/4 thìa coffe (1/4 tsp) bột ớt cayenne (không đề xuất – nếu như không ăn cay nhưng lại thích có mùi ớt thì sử dụng bột ớt paprika)CÁCH LÀM
1. Sẵn sàng ngô:
– Nếu cần sử dụng ngô đóng góp hộp: đổ ngô ra rổ, xóc cho khô bớt nước nhưng không thật ráo mà giữ mang đến ngô ướt một chút.
– Nếu dùng ngô tươi: Bẻ đôi bắp ngô rồi tẽ hạt. Luộc hạt ngô ngập nước tới lúc vừa thật chín (đừng luộc kĩ quá). Hoàn toàn có thể cho không nhiều muối vào nước luộc để ngô đậm đà hơn. Đổ ra rổ, xối nước lạnh nhằm ngô nguội cấp tốc và căng mọng. Xóc ráo khô bớt nước nhưng giữ đến ngô còn ướt.
2. Trộn bột năng với muối. Đổ ngô vào bát, đến 25 g bột năng (khoảng 3.5 tbsp) vào, trộn hầu hết nhẹ nhàng. Bởi vì ngô còn ướt đề xuất bột năng sẽ bám vào quanh ngô. Liên tiếp cho thêm đôi mươi ~ 25 g bột năng để tạo độ sánh nữa, trộn mọi để bột năng bám khắp khắp ngô. Trộn nhị lần sẽ giúp bột năng dính vào ngô xuất sắc hơn và không trở nên vón viên (trong trường hòa hợp ngô thừa ướt). Rất có thể thêm bột năng nếu cần.
Xem thêm: Tiem banh hoang tư be - tiem banh hoang tu be (2014)
* Trên mạng tất cả nhiều công thức ngô chiên bơ sử dụng những loại bột không giống nhau. Với bản thân thì bột năng là sản phẩm công nghệ nguyên liệu đơn giản nhưng kết quả nhất, thỉnh thoảng còn giòn vĩnh viễn cả bột cừu giòn. Một số công thức cần sử dụng bột custard sư tử (Lion custard powder), trộn cung cấp bột năng sẽ giúp ngô gồm màu vàng với vị thơm vani. Mặc dù mùi thơm này khá là “hoá học” với mình yêu cầu mình ko dùng.
Ngô sau lần trộn bột sản phẩm nhất
Ngô sau lần trộn bột lắp thêm hai
3. Đổ dầu vào chảo làm sao để cho dầu đủ ngập hạt ngô. Làm cho nóng dầu ở lửa vừa. Lúc dầu đủ nóng thì thả ngô vào, rán trên lửa vừa trong vòng 2 ~ 3 phút tới khi lớp bột chín giòn rubi thì vớt ra, ném lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
* lưu lại ý:
– tránh việc cho quá nhiều ngô vào trong chảo một lúc, ngô sẽ dễ bị dính vào nhau. Khi thả ngô vào chảo, đề xuất dùng tay bốc ngô rồi thả hầu hết khắp chảo. Kị đổ tất cả vào chảo cùng một lúc.
– đề nghị dùng chảo đáy rộng phẳng, vẫn đỡ tốn dầu hơn và ngô cũng có không ít “chỗ” nhằm đỡ bị dính nhau hơn.
– Không hòn đảo ngô sau thời điểm thả ngô vào chảo. Buộc phải đợi tới lúc lớp bột tương đối chín và cứng lại (sau khoảng tầm 1.5 – 2 phút) mới hòn đảo để ngô chín phần lớn và tách hạt.
– nếu như làm những ngô thì nên chia thành nhiều đợt nhằm chiên.
– nếu như ngô sau khi rán còn vị bột thì nguyên nhân hoàn toàn có thể do: (1) rán nghỉ ngơi lửa quá nhỏ, thiếu thốn thời gian, hoặc (2) rán ngơi nghỉ lửa quá to, bột vàng cấp tốc nhưng còn chưa kịp chín hết mặt trong, hoặc (3) lớp bột thừa dày.
– nếu chưa sử dụng ngay, đề xuất chiên ngô tới khi lớp bột vừa cứng lại nhưng không vàng. Vớt ra để ngô lên giấy ngấm dầu. Khi nào ăn thì làm nóng dầu ngơi nghỉ lửa to rồi đến ngô vào, đảo lại khoảng 30 – 40 giây. Tuân theo cách này bột sẽ rất cực giòn.
Thả ngô vào chảo
Ngô vẫn chín sau lần chiên thứ nhất (mình rán 2 lần)
Vớt ra bỏ lên giấy hút giảm dầu nạp năng lượng từ ngô
4. Ngay trước lúc ăn: Đun tan 10 g bơ bên trên lửa nhỏ. Trộn bột tỏi với bột ớt. Mang lại ngô vào chảo, rắc 50% số bột tỏi với ớt trộn đều. Rắc nốt 1/2 bột tỏi ớt còn lại, trộn tới khi bơ, tỏi với ớt thấm vào hạt ngô. Bước này sẽ không bắt buộc, các bạn cũng có thể thay bằng những loại hương liệu gia vị khác để làm ngô với hương vị mới. VD như bơ và vani xuất xắc bơ với lá thơm loại Ý (oregano, basil, …) hoặc vị cà ri kiểu Ấn.
