Muốn nêm được nồi canh chua miền nam ngon, gồm vị đặc thù thì tốt nhất định bắt buộc "mạnh dạn" xài gia vị. Món canh chua đề xuất nêm mặn mà nếu "nhát tay" thì nồi canh cứ mãi đàng hoàng nhạt, lờ lợ.
Bạn đang xem: Nấu canh chua miền nam
Canh chua khu vực miền nam thì đề nghị chua với bắt buộc thực hiện đường, mặt đường trong món canh chua sẽ có được vị không y hệt như tưởng tượng yêu cầu bỏ mặt đường vào canh rau, do các nguyên liệu và gia vị đi kèm của canh chua sẽ tạo cho vị ngọt của nó khác đi.
Gia vị chua thì cực kì phong phú: me chín, me sống, cơm mẻ, sấu, lá giang, lá chua, lá me non, chanh, giấm, tắc, khế... Nhưng bởi những các gia vị chua trên cũng làm chuyển đổi lượng hương liệu gia vị khác đi cùng vì chưng vị chua khác nhau.
Trong nồi canh dưới dùng tắc (quất) vì ở chỗ nào cũng có, thông dụng với ít sai khác vị nhất. Tắc (quất) cũng chua thanh và không làm đục nước như nước cốt me chín với mẻ.
Nguyên liệu nấu nướng canh chua miền Nam
(cho nồi canh 1 lít nước (4 fan ăn)
- Cá bông vệ sinh (có thể dùng các loại cá tương tự như như cá dứa, cá hú...sẽ ngon hơn con cá quả vì bao gồm lượng mỡ duy nhất định)
- một nửa nhánh bội bạc hà (dọc mùng)
- 1 quả cà chua
- 6-8 quả đậu bắp (lưu ý cắt dầy một chút).
- giá đỗ
- 1/8 quả thơm
- rau thơm (ngò gai cùng rau om)
- 15g con đường - 1 muỗng nhỏ canh đầy
- 15ml nước mắm nam ngư ngon - 2 thìa canh
- 15ml nước cốt trái tắc (3 quả quất to) - 2 thìa canh
- 1 quả ớt bé dại (không có cũng không sao)
Lượng gia vị này cũng trở thành điều chỉnh giả dụ lượng nguyên liệu nhiều hơn hoặc ít hơn, độ chua ngọt của thơm cũng có tác động đôi chút
Cáchnấu canh chua miền Nam:
- Cá rửa sạch sẽ với muối kế tiếp ướp với ít nước mắm (nước mắm thêm, không phải lấy mặt trên) để cho thấm 15 phút (cá nấu bếp canh nên cắt khúc tương đối dầy một ít khi nấu nướng cá đỡ bị nát, giết thịt cá chín ít bị nước canh "xâm lấn" tận mặt trong, đang ngọt ngon hơn).
- nhảy bếp, cho thật ít dầu đủ nhằm phi ít tỏi mang lại vàng, mang lại thơm và 50% quả quả cà chua đã giảm vào xào, cho một lít nước vào nấu bếp sôi lên. Cho toàn bộ gia vị trên vào một lúc. Nước canh từ bây giờ nếu nếm sẽ tương đối chua.
- mang lại cá vào nấu lửa trung bình, ước chừng cá chín khoảng 60% thì cho bội nghĩa hà (dọc mùng) vào trước, kế tiếp là đậu bắp + 50% quả quả cà chua còn lại, khi tất cả chín tới thì đến giá với rau thơm vào, nước sôi bùng lên thì tắt nhà bếp hoàn tất món canh.
Rót mắm mặn ra dĩa, giảm ớt vào, gắp cá ra cho vào dĩa và thưởng thức nóng cùng với cơm. Chỉ cần nồi canh cá, không đề nghị thêm món phụ nào cả cũng bay nồi cơm rất nhanh.
Lưu ý khi thổi nấu canh chua miền Nam:*Món canh chua miền nam không phi hành vày mùi hành đang át mất mùi đặc trưng của rau củ thơm. Cá cũng không đề xuất chiên sơ định hình gì cả, sẽ tạo cho món canh giảm thanh bởi vì dầu mỡ và miếng cá cũng ko ngọt nguyên bản vì đã rán sơ qua dầu.
*Canh chua quan trọng đặc biệt hợp với tỏi phi, một số trong những cách đun nấu khác có thể có thêm sả phi (kiểu chua như nấu bếp lẩu Thái), thỉnh thoảng muốn nồi canh chua 1-1 thuần không chứa dầu mỡ bụng thì rất có thể không phải bước phi tỏi này.
*Nước dùng của nồi canh chua cá nêm như trên nếu thổi nấu canh chua tôm thì nên giảm đường và bớt chua.
*Khi thêm muối hạt vào nồi canh chua thì cảnh giác vì muối cũng đẩy vị chua của canh lên.
*Nếu nồi canh gồm nấu thuộc rau xanh (rau muống, rau nhút...) thì các gia vị chua khi ngay sát tắt bếp hoàn vớ hãy cho vào để duy trì được màu xanh da trời của những loại rau củ trong canh không bị ngả vàng.
Chúc chúng ta thành công với món canh chua miền Nam!
*Món ăn uống và hình hình ảnh do Fb Nguyen Ngan thực hiện.
Nguyễn Ngân
Chia sẻ
Từ khóa:
Mời các bạn đồng hành thuộc báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức new và đúng chuẩn nhất.
danviet.vn
xem theo ngày Xem
thông tin thế giới nhà nông thể dục thể thao pháp luật kinh tế văn hóa - vui chơi gia đình vận động số Ô đánh - Xe sản phẩm công nghệ Đông Tây - kim cổ bạn đọc
Trụ sở: 13 Đường Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội
Tòa soạn và trị sự: Lô E2, Dương Đình Nghệ, Quận ước Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (84-24) 38472263
danviet.vn
Liên hệ quảng cáo: 0329298892
Báo năng lượng điện tử của tw Hội dân cày Việt Nam
Tổng Biên tập: LƯU quang quẻ ĐỊNH
Phó Tổng Biên tập: Phan Huy Hà (Thường trực), lưu Phan, Nguyễn Văn Hoài
bản quyền nằm trong về Báo năng lượng điện tử Dân Việt. Mọi vẻ ngoài sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự chấp nhận bằng văn bản.
Vào hồ hết ngày hè nắng nóng, có ngay cho bữa ăn một tô canh chua cá bông lau đậm đà mùi vị để giải nhiệt thì còn điều gì khác bằng. Hôm nay, hãy thuộc Điện thiết bị XANH vào nhà bếp và cùng tiến hành món canh lôi kéo này để chiêu đãi anh chị nhé!
nguyên vật liệu làm Canh chua cá bông lau đến 4 fan
Cá bông vệ sinh 2 lát Dọc mùng 1 cây Hành lá 3 nhánh Ớt đỏ cắt bé dại 2 trái Ớt sừng 1 trái tỏi băm nhuyễn 4 muỗng nhỏ canh Dứa 1/4 trái (Thơm) Me chua 50 gr Đậu bắp 4 cây quả cà chua 2 trái giá bán đỗ 30 gr Ngò gai/ rau xanh ngổ 3 nhánh nước mắm 1 muỗng nhỏ canh Dầu ăn 3 muống nêm canh gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ phân tử nêm/ Bột ngọt)Cách lựa chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
Cách chọn tải cá bông lau tươi ngon
Đối cùng với cá tươi bạn chọn những bé còn khỏe mạnh và di chuyển linh hoạt. Vây và đuôi cá còn nguyên vẹn, da cá color bạc tự nhiên và không nổi lốm đốm hoặc bị lở loét.Đối với cá đã được thiết kế sẵn, chúng ta chọn đông đảo lát cá có thịt màu sắc hồng nhạt, color thịt không được thừa đậm. Làm thịt cá tươi sẽ kiên cố và gồm độ bầy hồi siêu tốt.Không nên chọn mua cá bị rã nhớt, giết thịt bị ngả màu nâu hoặc nặng mùi hôi nặng nề chịu.Cách chọn mua quả cà chua tươi ngon
Nên chọn mua phần đông quả quả cà chua có màu đỏ tươi và phần nhiều màu, lớp vỏ căng mọng.Nên lựa chọn mua phần đa quả cà chua chín cùng có mừi hương tự nhiên.Không nên mua những quả cà chua khi chín không tồn tại mùi thơm vì đó là những trái cà chua hoàn toàn có thể đã bị tiêm hóa học kích thích nhanh chín, khi áp dụng không bảo vệ an toàn, hoặc mọi quả bị trầy xước, dập nát.Xem thêm: Nước Hoa Nam Allure Homme Sport Eau De Toilette, Allure Homme Sport Edt
Cách chọn cài đặt giá đỗ tươi ngon
Đối với giá đỗ lúc mua bạn nên chọn lựa loại giá ít bự và không mọi nhau vì những cọng giá gồm thân to to và mọi nhau là giá bán đỗ đang ngâm hóa chất.Nên chọn loại giá đỗ cong, không bóng bởi vì đó là một số loại được trồng tự nhiên.Không hãy lựa chọn giá đỗ dài bất thường vì một số loại giá đó hoàn toàn có thể bị tẩm thuốc hoặc hóa chất.Ngoài ra nhằm đảm bảo an ninh vệ sinh thực phẩm, bạn cũng có thể bài viết liên quan cách làm giá đỗ dễ dàng tại nhà của Điện máy XANH.Cách chọn sở hữu dứa (thơm) tươi ngon
Chọn mua phần nhiều quả dứa gồm màu tiến thưởng bắt mắt, đôi lúc có nơi sẽ xen lẫn color xanh, đây là những quả đang chín ngon.Bạn chọn mua phần lớn quả gồm mắt lớn, đây là những trái chín tự nhiên và khi gọt vỏ - bỏ mắt sẽ không mất không ít thịt.Khi sờ tay vào, bạn cảm nhận ra độ mềm vừa phải, lớp vỏ dứa chín thường xuyên hơi bị nhăn nhẹ.Không nên mua những trái khi ấn vào nhưng quả bị lõm vào trong, tức thị quả dứa này vẫn chín quá.
Sơ chế cá
2 khoanh cá bông lau lúc mua về, chúng ta dùng dao làm sạch phần máu còn sót lại (nếu có). Để đánh tan mùi tanh, các bạn dùng 1 ít muối xát vơi lên giết thịt cá rồi rửa không bẩn lại cùng với nước.
Cách sơ chế cá bông lau sạch, ko tanh
Cách 1: Ngâm với rửa cá nội địa vo gạo khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch.Cách 2: cần sử dụng gừng với rượu trắng nhằm rửa cá, cọ lại nước sạch.Cách 3: dùng muối hột chà lên giết thịt cá, rửa lại cùng với nước sạch. 2Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn ngâm me cùng khoảng 4 muống nêm canh nước sôi, mang lại me tan không còn ra với lấy phần nước cốt.
Dứa chúng ta gọt vỏ rồi cắt lát khoảng một nửa đốt ngón tay.
Cà chua rửa sạch sẽ rồi giảm múi cau. Đậu bắp rửa sạch mát và bổ thành miếng vừa ăn.
Dọc mùng tước vỏ, rửa không bẩn rồi giảm xéo thành miếng có form size tương đương dứa.
Ngò gài cùng rau ngổ rửa sạch mát rồi giảm nhỏ. Giá rửa sạch rồi để ráo.
Ớt sừng rửa sạch mát rồi cắt lát. Hành lá rửa sạch sẽ rồi giảm phần phía đầu hành để riêng.
Phi tỏi
Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 2 muỗng canh dầu ăn uống rồi bắt đầu phi thơm 3 muỗng canh tỏi băm nghỉ ngơi lửa vừa. Khi tỏi vừa đá quý tới thì các bạn tắt nhà bếp rồi vớt tỏi ra cho ráo dầu.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn kèm 1 muỗng canh tỏi băm và phần ớt cắt bé dại vào phi thơm. Lúc tỏi, ớt bắt đầu dậy mùi, bạn cho vào 1 lít nước lọc cùng phần nước cốt me rồi khuấy đều.
Nêm vào trong nồi canh 50% muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng coffe bột ngọt rồi hòn đảo nhẹ. Lúc nước đã sôi, bạn cho 2 khoanh cá bông lau với phần phía đầu hành vào.
Nấu cá khoảng tầm 5 phút đến lúc săn lại thì bạn cho phần dứa, cà chua, dọc mùng cùng đậu bắp vào, nhấn nhẹ mang đến các vật liệu trên ngập nước cùng nấu thêm khoảng tầm 3 phút.
Nêm vào 1 muống nêm canh nước mắm, khuấy vơi rồi tắt bếp.
Cho canh ra tô, cho lên bên trên phần giá, rau củ ngổ và ngò gai cắt nhỏ, tô điểm thêm cùng vài lát ớt sừng rồi cho chỗ tỏi phi lên nhằm thêm hương vị. Vậy là món canh cá bông lau đã chấm dứt rồi đấy!
Mách nhỏ:
Để món canh được vừa thơm vừa ngon hơn, bạn nên thêm nước mắm vào thời điểm cuối cùng.Không đề xuất nấu phần rau củ củ quá nhừ sẽ không còn ngon.Trước lúc tắt bếp, chúng ta nên nêm nếm lại gia vị cho cân xứng với khẩu vị mái ấm gia đình hơn.Để giá giữ được độ giòn ngon, bạn không nên nấu chín giá nhưng để trụng tái.5
Thành phẩm
Thịt cá ngọt, chắc ăn cùng với nước canh chua chua, ngọt ngọt sẽ cực kì hấp dẫn. Bao gồm ngay một đánh canh chua cá bông lau giữa những ngày hè lạnh mát thì liệu có còn gì khác bằng phải không nào!
Cách rành mạch cá bông lau với cá dứa
Cá bông lau với cá dứa có dáng vẻ khá kiểu như nhau, khi lựa chọn mua chúng ta nên xem xét kĩ để sáng tỏ 2 các loại cá này như sau:
Cá dứa còn có tên gọi khác là "cá tra bần", lưng có màu xanh, vây lưng màu xanh lá cây và đuôi có màu vàng.Cá bông lau cũng đều có đuôi color vàng tuy nhiên trên sống lưng thì gồm màu xám xanh, da cá bóng khi có ánh nắng chiếu vào thì ánh lên như bông lau.Một số sản phẩm nồi đã được kinh doanh tại Điện lắp thêm XANH sẽ giúp đỡ bạn tiến hành món canh thuận lợi hơn:giá tốt quá Nồi inox 5 đ&#x
E1;y Kangaroo KG876XL
260.000₫ 710.000₫ -63%
giá thấp quá Nồi inox 5 đ&#x
E1;y Kangaroo KG876M
220.000₫ 570.000₫ -61%
giá rẻ quá Nồi nh&#x
F4;m anod Sunhouse SH8833-24EBN
120.000₫ 300.000₫ -60%
giá thấp quá N&#x
F4;̀i nh&#x
F4;m anod Sunhouse SH8833-26EBN
152.000₫ 380.000₫ -60%
giá rẻ quá Nồi nh&#x
F4;m anod Sunhouse SP38126
208.000₫ 520.000₫ -60%
giá phải chăng quá Bộ nồi xửng inox Fivestar HT Cook HTNX28001
248.000₫ 620.000₫ -60%
giá thấp quá Nồi nh&#x
F4;m anod Sunhouse SH6542-16
64.000₫ 160.000₫ -60%
giá thấp quá Nồi inox HT Cook N26-1DHT
128.000₫ 320.000₫ -60%
giá phải chăng quá Qu&#x
E1;nh inox 3 đ&#x
E1;y Kims Cook N316M
500.000₫ 1.250.000₫ -60%
giá thấp quá Qu&#x
E1;nh nh&#x
F4;m chống d&#x
ED;nh Kims Cook EARM318H
188.000₫ 470.000₫ -60%
giá thấp quá Nồi nh&#x
F4;m chống d&#x
ED;nh Kims Cook EARM520H
220.000₫ 550.000₫ -60%
giá phải chăng quá Nồi nh&#x
F4;m chống d&#x
ED;nh Kims Cook EARM520H
245.000₫ 615.000₫ -60%
giá thấp quá Nồi nh&#x
F4;m chống d&#x
ED;nh Kims Cook EARM520H
220.000₫ 550.000₫ -60%
giá thấp quá Nồi nh&#x
F4;m chống d&#x
ED;nh Kims Cook EARM524H
245.000₫ 615.000₫ -60%
giá rẻ quá Qu&#x
E1;nh nh&#x
F4;m chống d&#x
ED;nh Kims Cook NAB316
212.000₫ 530.000₫ -60%
giá thấp quá Nồi nh&#x
F4;m chống d&#x
ED;nh Kims Cook NAB520
260.000₫ 650.000₫ -60%
Hy vọng rằng với món canh chua cá bông lau, bạn đã đuc rút thêm một bí quyết ngon để chiêu đãi gia đình trong dở cơm sắp tới. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo bí quyết và hình hình ảnh từ kênh You
Tube Cô bố Bình Dương.
╳
Bạn có làm được gợi ý này không?
Website cùng tập đoàn
thegioididong.com. Chịu trách nhiệm nội dung: Huỳnh Văn Tốt. Xem chính sách sử dụng
