Bạn đang xem: Cách làm kem phô mai
Nguyên liệu
- Sữa tươi: 1 lít (sử dụng sữa nguyên kem thì cream cheese thành phẩm đang thơm và ngon hơn).
- Muối: một nửa tsp
- Sữa chua: một hộp (có đường hoặc ko đường)
Dụng cụ: Nồi cơm trắng điện/ bình giữ lại nhiệt để ủ, vải mềm, hộp đựng,...
Cách làm
(1) Rót sữa vào trong nồi to, thêm muối ăn vào, khuấy rất nhiều cho rã bớt. đun sôi sữa đến khoảng tầm 40-50 độ C sinh sống lửa vừa phải (nếu không tồn tại nhiệt kế bạn có thể cho ngón tay vào thử, thấy nóng nóng là đạt), tắt bếp.
Không nên hâm sữa quá nóng làm chết men trong hộp sữa chua khi mang đến vào, cũng tránh việc để sữa lạnh, men sẽ chuyển động yếu. (2) Sữa chua nhằm lỏng, cần sử dụng thìa khuấy các để không xẩy ra vón. Đổ cả hộp sữa chua vào sữa tươi đang hâm nóng, khuấy cho thật đều. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng rồi bước đầu cho vào ủ.
(3) chúng ta cũng có thể ủ theo 2 cách
- Ủ vào nồi cơm điện: cho hộp đựng hỗn hợp cream cheese vào vào nồi cơm điện, chế nước ấm 40-50 độ C vào quanh hộp, bảo đảm trong quy trình ủ nước luôn luôn ấm để men vào sữa chua vận động tốt. Cứ sau khoảng 2-3 tiếng vắt nước một lần. Đậy kín đáo nắp nồi, ủ trong vòng 8 tiếng, đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc đặc lại giống dạng hộp sữa chua hộp thông thường là đạt.
- Ủ vào bình đựng đá: phương pháp làm giống như như ủ vào nồi cơm điện.
Lưu ý: không nên ủ kem ở nhiệt độ phòng do men sẽ không có môi ngôi trường để chuyển động tốt. (
4) sau khi kem phô mai vẫn ủ đạt, đưa lên bếp đun ngơi nghỉ lửa trung bình đến khi sôi, láo hợp tách nước.
(5) Trải khăn không bẩn lên rây thanh lọc to, đổ các thành phần hỗn hợp kem phô mai vào lọc. Nắm cho nước chảy không còn (bạn rất có thể thu lại phần nước này để pha đồ dùng uống, sẽ rất ngon và thơm), phần sót lại trong mảnh vải đó là cream cheese. Để chắc chắn rằng nước sẽ chảy hết thoát khỏi cream cheese, chúng ta cũng có thể gói cream cheese lại, treo lên, nhằm qua đêm.
Cream cheese kết quả thu được đã là khoảng chừng 300g cùng với đó là khoảng chừng 600ml nước. Mặc dù cream cheese nhà làm không được đặc cùng mịn như cream cheese mua quanh đó hàng nhưng bạn có thể điều chỉnh được độ mặn cùng đặc biệt ngân sách rẻ hơn tương đối nhiều mà mùi vị vẫn ngon không kém. Thử có tác dụng ngay lúc này cùng Bee nhé. Chúc các bạn thành công!
Quản lý nhà hàng, cửa hàng ănGiải pháp order, thống trị nguyên liệu, bàn, phòng bếp và tính tiền buổi tối ưu nhất mang đến nhà hàng, cửa hàng ănTìm phát âm thêm
Khi kinh doanh quán trà sữa, cafe, các món trà sữa kem cheese luôn luôn trở thành các món best seller, được rất nhiều thực khách hàng yêu thích. Kem cheese được phủ bên trên đồ uống, lớp kem white mịn, beo béo, mằn mặn làm món trà sữa trở bắt buộc ngon “hết sảy”. Vậy kem cheese là gì và cách làm kem cheese mặn như thế nào? Mời bạn hãy theo dõi tại nội dung bài viết dưới đây.
1. Kem cheese là gì?
Kem cheese là một trong những loại kem phô mai tươi được tấn công bông, sánh mịn, có màu trắng ngà, vị mặn và mùi vị béo ngậy quánh trưng. Kem cheese là sản phẩm có bắt đầu từ sữa bò, dê, bơ động vật, được áp dụng nhiều trong ngành pha chế đồ uống và làm bánh.
2. Kem cheese sử dụng như vậy nào
Kem cheese được thực hiện làm Topping kem mặn trong số loại đồ uống như trà sữa, cafe, trà nguyên chất.Dùng vào chế biến những loại nước sốt các món Âu như mỳ ý, làm thịt xông khói, con gà sốt kem cheese.Làm kem phủ các loại bánh ngọt.Làm nước sốt ăn kèm với bánh mì, bánh quy.3. Phương pháp làm kem cheese đối kháng giản
Có không ít cách có tác dụng kem cheese mặn dễ dàng nhưng vẫn chuẩn hương vị mà chúng ta có thể tham khảo:
3.1. Chuẩn bị dụng cụ
Âu bởi inox, sắt không gỉÂu đá lớnPhới lò xo
Máy tiến công trứng
3.2. Top 3 bí quyết làm kem cheese mặn
1. Làm cho kem cheese tự phô mai bé bò cườiNguyên liệu:
Sữa tươi không đường: 50mlĐường: ½ thìa cafe
Muối: cực kỳ ít
Phô mai bé bò cười: 1 miếng
Cách làm:
Bước 1: Dầm nhuyễn miếng phô mai và mang lại từ từ bỏ sữa tươi vào. Rây hỗn hợp sữa phô mai từ bỏ 3 -5 lần mang lại khi không còn gợn phô mai nữaBước 2: Trộn lếu hợp bên trên với Whipping cream, muối, đường.Bước 3: Cho hỗn hợp vào âu nhôm, nhằm âu nhôm vào trong âu đá lớn. Tiếp nối dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi hơi sệt.Xem thêm: Tag: Mua Ve Chai Nhặt Được Tiền Tỷ Thành Triệu Phú, Mua Ve Chai Nhặt Được Tiền Tỷ Thành Triệu Phú
Bước 4: Cho các thành phần hỗn hợp vào trong phòng đá tủ giá từ 5 - 10 phút để tất cả hổn hợp đặc lại là bạn đã sở hữu kem cheese để thực hiện rồi.Cách làm kem cheese trường đoản cú phô mai con bò cười
2. Làm kem cheese mặn bằng bột phô maiNguyên liệu:
Kem lớn thực vật: 50mlĐường 5gr
Bột phô mai: 1- 2gr
Muối: ít
Cách làm:
Bước 1: Cho toàn bộ nguyên liệu trên vào âu lớn, kế tiếp dùng máy đánh trứng tấn công bông tất cả hổn hợp đến khi tất cả hổn hợp nổi vân.Bước 2: mang đến từ tự bột phô mai vào tất cả hổn hợp và liên tiếp đánh đến khi các thành phần hỗn hợp cô quánh lại.3. Làm cho kem cheese mặn trường đoản cú cream cheeseNguyên liệu:
30 gr cream cheese Anchor50ml whipping cream70ml sữa tươi ko đường25ml sữa đặcMuối: ít
Cách làm:
Bước 1: đến cream cheese vào âu, đun phương pháp thủy cho mềm đi ra cùng để nguội.Bước 2: cho whipping cream và sữa và âu lớn, sử dụng máy tiến công trứng tiến công bông.Bước 3: đến cream cheese ở cách 1 vào hỗn hợp sữa ở cách 2 và thường xuyên đánh bông cho đến hỗn hợp sệt cứng lại.Bước 4: mang đến muối cùng đổ từ từ sữa tươi vào tất cả hổn hợp kem vừa tấn công xong, đánh hồ hết tay cho đến khi các thành phần hỗn hợp đặc vừa phải.
3.3. Xem xét khi tiến hành làm kem cheese để thành công
Khi làm kem cheese, pha chế đề nghị thật cẩn trọng trong mỗi bước làm để sở hữu một sản phẩm kem cheese ngon, vừa miệng, độ sánh mịn vừa phải, không bị cứng, ko bị bóc nước. Bởi đó, các bạn cần xem xét những điểm sau:
Tỷ lệ thân các vật liệu cần chuẩn: Hãy chắc chắn rằng bạn sẵn sàng đúng nguyên vật liệu với những công thức làm cho kem cheese bên trên. Mặc dù nhiên, nếu bạn có nhu cầu tăng vị to cho kem cheese, có thể cho thêm whipping cream. Tuy vậy, thành phẩm đã đặc với cứng hơn.Hỗn hợp sẽ không còn thể đánh bông lên được lúc cho vô số sữa với ít whipping cream.Nếu mong hỗn phù hợp lỏng hơn: hoàn toàn có thể thì hoàn toàn có thể cho thêm sữa tươi hoặc giảm thời gian đánh kem xuống còn 1 - 2 phút.Đánh bằng tay: còn nếu như không dùng máy, bạn cũng có thể sử dụng điều khoản đánh trứng bằng tay để tiến công kem cheese. để ý nên đánh đa số tay và lâu hơn để tất cả một các thành phần hỗn hợp kem sánh lại.Yêu cầu thành phẩm: Lớp kem cheese bông, white color ngà, sánh mịn, hơi sệt, bao gồm vị thơm, béo, vị ngọt cùng mặn quấn lẫn nhau. Lớp kem không quá lỏng giỏi quá cứng, có thể rót lên lớp trên cùng của thức uống như trà kem cheese, trà sữa kem cheese hay có tác dụng lớp kem trang trí mang lại bánh ngọt.3.4. Bảo vệ kem cheese
Kem cheese sau khi đánh xong nên được bọc bí mật bằng màng bọc thực phẩm và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh lẽo và áp dụng hết vào 3 - 5 ngày. để ý không nên để kem cheese thừa lâu do kem có khả năng sẽ bị chảy, tách nước, ăn không hề ngon nữa.
4. Cài đặt kem cheese làm việc đâu
Trong trộn chế, nhằm tiết kiệm thời hạn chế biến, cửa hàng cafe, trà sữa hay sử dụng các loại cream cheese được đóng góp hộp sẵn. Khi mua về chỉ việc đánh bông lên là có thể sử dụng. Một trong những thương hiệu kem cheese phổ cập như Anchor, President, Elle & Vire… Dưới đây là mức giá đựng bạn tham khảo:
Anchor 500g: 95.000 – 100.000đAnchor 1kg: 208.000 – 210.000đ
President 1kg: giá bán từ 192.000 – 199.000đ
Elle & Vire 270g: giá từ 65.000 – 68.000đ
Elle & Vire 1,36g: giá chỉ từ 288.000 – 290.000đ
Bạn có thể dễ dàng kiếm tìm thấy các loại kem cheese phân phối sẵn này trên các shop chuyên về đồ điều chế và vật liệu làm bánh như Beemart, nam An Market, Bakerland, xuất xắc Baker’s Mart, Abby, Jolis Chefs…
Trên đây bạn chắc hẳn đã hiểu rằng kem cheese là gì, cách sử dụng kem cheese cũng như các biện pháp làm kem cheese mặn đối chọi giản. Mong muốn với các công thức trên, bạn có thể làm kem cheese đúng chuẩn, sau đó kết phù hợp với các một số loại đồ uống như trà, trà sữa để cho ra thức uống new mẻ, hút khách.
