Cùng với trà Ô Long, trà Thiết quan Âm cũng là trong những loại trà danh tiếng nhất của Trung Quốc. Với mùi hương thơm như hoa lan cùng vị chát dịu thuộc hậu ngọt, trà Thiết quan Âm lôi cuốn người hưởng thụ từ phần đông ngụm trà đầu tiên.
Bạn đang xem: Trà thiết quan âm trung quốc
Đối với đa số ai sành trà, chắc rằng không còn không quen gì cùng với trà Thiết quan Âm, cố gắng nhưng đối với nhiều fan không chuyên thì loại trà này vẫn còn mới mẻ lắm. Hôm nay Unibar sẽ cùng chúng ta tìm hiểu chi tiết về nhiều loại trà thượng hạng này nhé!
Có thể các bạn quan tâm:
1. Trà Thiết quan Âm là gì?
Trà Thiết quan tiền Âm có vẻ bên ngoài khá giống với trà Ô Long cùng cũng tiếp tục bị nhầm với nhiều loại trà này. Tuy nhiên trên thực tiễn thì tín đồ ta xếp trà Thiết quan tiền Âm vào nhóm trà xanh bởi vì loại trà này có độ thoái hóa thấp, chỉ khoảng 10-15%. Trong những khi đó, trà Ô Long có độ lão hóa cao hơn, khoảng 30-40%. Khi pha trà Thiết quan lại Âm, ta cũng trở nên cảm thấy hương vị của nhiều loại trà này còn có nét tương đương với trà xanh.
Trà Thiết quan tiền Âm lúc pha sẽ tỏa ra hương thơm thơm thoang thoảng như hoa mộc lan, nước trà có màu váng ánh kim trong trẻo. Khi hưởng thụ trà, chúng ta nên uống từng ngụm nhỏ, đầu lưỡi đưa nhẹ cùng nuốt nhàn nhã để hương vị trà thấm nhuần bên trên đầu lưỡi cùng trong cuống họng. Bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nhẹ nhàng, mùi vị thanh mát, chát dịu cùng dư vị hậu ngọt của nhiều loại trà này.
Trà Thiết quan liêu Âm được xếp vào nhóm trà xanh
2. Xuất phát của trà Thiết quan Âm
Trà Thiết quan tiền Âm có bắt đầu từ làng mạc Tùng Nham, Nghiêu Dương, An Khê, Phúc Kiến, trung quốc với rộng 200 năm định kỳ sử.
Tương truyền, thời bên Thanh bao gồm một fan trồng trà sùng Phật thương hiệu Ngụy Âm. Người này hàng ngày đều dơ lên Phật Bà bố chén trà liên tục trong trong cả mười năm. Bỗng dưng một đêm, Ngụy Âm nằm mộng thấy mình được Quan cố Âm dẫn lên một khe núi chỉ cho 1 cây trà.
Sáng ngày hôm sau, ông ứng mộng lên núi search thấy một cây trà hệt nhau trong mộng. Ngụy Âm bèn sở hữu cả cây về trồng trong sân vườn nhà. Vài ba năm sau, cây trà càng ngày càng tươi giỏi ông hái và chế ra một máy trà ngon trước đó chưa từng có.
Lá trà bám mùi thơm ngào ngạt, xa sát đều có thể ngửi thấy. Tua trà cong xoắn, khi hãm nước trà có blue color lục. Hương vị của nhiều loại trà này thơm ngon hơn nhiều so với không hề ít trà tại địa phương.
Ông vẫn đặt tên là trà Thiết quan Âm và từ đó đổi thay một danh trà khét tiếng khắp gần xa.
Trà Thiết quan liêu Âm có bắt đầu từ Phúc Kiến, trung quốc với rộng 200 năm kế hoạch sử
3. Cách thức chế biến chuyển trà Thiết quan tiền Âm
Cây trà Thiết quan Âm đang đâm chồi vào cuối tháng ba, thời điểm đầu tháng năm là tất cả thể bắt đầu thu hài. Cây trà ra búp xung quanh năm, mà lại sản lượng vào mùa xuân là các nhất còn mùi hương trà vào mùa thu là thơm đượm nhất.
Trà sau khi làm khô phải dùng tấm vài white bao lá trà, vừa xe vơi vừa thu gọn bao trà. Qua 25 lần xe pháo nhẹ, hong khô rồi lại hong hkhoo bằng ánh sáng thấp, cafein trong lá trà đã thăng hoa, kết tụ thành lớp sương trắng trên mặt phẳng lá trà.
Cây trà Thiết quan tiền Âm đã đâm chồi vào vào cuối tháng ba, vào đầu tháng năm là tất cả thể ban đầu thu hài
4. Bí quyết pha trà Thiết quan tiền Âm
Khi pha trà Thiết quan liêu Âm, nên sử dụng nước có ánh sáng cao (90-95 độ) để trà có thể nở bung ra với phát huy hết được hương vị.
Các bước pha trà Thiết quan lại Âm cũng rất đơn giản như sau:
Tráng nước sôi cho toàn cục ấm chén.Cho trà vào nóng trà. Theo cách pha truyền thống lâu đời của người china thì chỉ đến xâm xấp một tầng trà mỏng là ngon nhất. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị mà chúng ta cũng có thể điều chỉnh nhiều hoặc ít hơn.Rót nước sôi vào ấm trà.Hãm trà trong tầm 20-25 giây, sau đó rót cục bộ trà trong ấm vào các chén trà. Sau khoản thời gian đã rót hết trà trong ấm ra, mở nắp ấm để xác trà nguội bớt. Khi nào uống lần tiếp theo sau thì lại liên tiếp châm thêm nước vào ấm.
Nên áp dụng nước có nhiệt độ cao (90-95 độ) nhằm trà hoàn toàn có thể nở bung ra và phát huy hết được hương thơm vị
Hy vọng những thông tin về trà Thiết quan lại Âm thiệt sự bổ ích và thú vị so với bạn. Để biết thêm nhiều tin tức thú vị hơn thì bạn hãy lưu giữ theo dõi các bài viết tiếp theo bên trên mục blog của Unibar nhé!
univietnam.com.vnThis entry was posted in Tin tức. Bookmark the permalink.
Tại sao gia công bằng chất liệu ấm trà lại ảnh hưởng đến quality trà?
Trả lời Hủy
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Những trường bắt buộc được đánh dấu *
Bình luận *
Tên *
Email *
Trang website
giữ tên của tôi, email, và website trong trình cẩn thận này đến lần comment kế tiếp của tôi.
Bài viết mới
Phản hồi ngay gần đây
Thông tin công ty
Showroom: Tầng 2, Toà B, căn hộ chung cư Đồng phạt Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 19009207
univietnam.com.vnNews Post
Chính sách
Từ khóa sản phẩm
máy dập nắp cốcmáy dập nắp ly tự độngmáy làm cho đámáy làm đá unibar
Máy đo định lượng đườngmáy đun nước nóngmáy đun nước lạnh tự độngmáy định lượng bộtnấu trân châunồi nấu nướng trân châunồi làm bếp trân châu tự độngtrân châutủ bánh kemtủ bánh kem unibartủ bảo quản bánh kemub-18ub-22ub-99ub-s30lub-s60l
UBCK-900CUBCK-900VUBCK-1200CUBCK-1200Vubim-150ubim-250ubim-300ubim-400ubim-500ubim-700UBIM-900ubn-8lunibar
Unibar UBCK-900CUnibar UBCK-900VUnibar UBCK-1200CUnibar UBCK-1200Vunibar ubim-250unibar ubim-300unibar ubim-400unibar ubim-500unibar ubim-700Unibar UBIM-900đun nước nóngđịnh lượng đường
Sản phẩm
Đăng nhập
Tên tài khoản hoặc add email*
1. TRÀ THIẾT quan lại ÂM LÀ GÌ?
Trà Thiết quan lại Âm là một trong loại trà Ô Long có bắt đầu từ An Khê, một huyện phía nam giới tỉnh Phúc kiến (Trung Quốc). Thức giấc Phúc loài kiến cũng đó là nơi cách chế biến trà Ô Long được ra đời.
Cách có tác dụng trà Ô Long được tin là ra đời ở Vũ Di vào quá trình nhà Thanh (1944-1911). Vũ Di là dãy núi nằm ở phía bắc Phúc Kiến, nơi có không ít cây trà hoang dã do dự có sinh sống đấy từ bỏ bao giờ.
Từ Vũ Di thì cách chế tao trà Ô Long được học hỏi bởi các vùng trà khác của Phúc Kiến, trong những số đó có An Khê. Trước khi cách có tác dụng trà Ô Long được sáng tạo ra thì An Khê vốn dĩ cũng là là vùng trồng trà lớn. Họ quản lý yếu là trà xanh.
Trà Thiết quan lại Âm mà chúng ta biết đến lúc này khác những so cùng với trà Thiết quan Âm truyền thống. độc nhất là ở tầm mức độ lên men. Theo phong cách làm trà Ô Long truyền thống thì các loại trà này sẽ được lên men tầm trung bình khoảng 40 cho 70%. Có nghĩa là trà Thiết quan tiền Âm lúc xưa được lên men tương đối cao.
Đến khoảng những năm 1980s thì Đài Loan lại cực kì nổi tiếng với phần đông dòng Ô Long lên thấp. Khoảng 10 cho 30%. Người Đài Loan đã sáng chế ra Bao Chủng. Một một số loại trà tất cả độ lên men nằm giữa trà xanh cùng Trà Ô Long truyền thống (lên men 40 mang đến 70%).
Loại trà mới này khiến cho cơn sốt new trên thị trường. Bởi thơm ngọt và bao gồm hương hoa trường đoản cú nhiên, vị thì tươi mát. Làm cho nhu cầu giành cho trà Đài Loan hết sức cao. Để chạy theo thị hiếu mới thì người làm trà nghỉ ngơi An Khê (Phúc Kiến) đã vận dụng cách làm cho trà Ô Long new này.
Thay do lên men trà cao theo cách truyền thống lâu đời thì chúng ta cũng lên men trà tốt như biện pháp làm của người Đài Loan. Rứa là trà Thiết quan tiền Âm kiểu bắt đầu này đã hình thành cơn nóng thật sự.
Ở Trung Quốc hiện thời thì cả 2 nhóm trà Thiết quan tiền Âm (lên men cao và thấp) này đầy đủ được sản xuất. Tất yếu là nhiều loại lên men phải chăng vẫn chỉ chiếm đa số. 1 phần vì nhu cầu với một trong những phần nữa là do loại truyền thống lâu đời làm mất thời gian hơn. Ở việt nam thì gần như là tiệm nào cũng bán Thiết quan lại Âm lên men thấp. Loại truyền thống rất hiếm.
Từ trong những năm 1980s thì nhu cầu dành cho trà Thiết quan liêu Âm vô cùng cao. Bao gồm cầu thì ắt gồm cung cần nhiều vườn trà nghỉ ngơi An Khê được mở rộng. Mở rộng ở đây có nghĩa là rừng được phá, chũm vào kia là các vườn trà đồ sộ lớn. Diện tích trồng trà của An Khê được mở rộng lên tới mức 3.000 km vuông.
Và nhằm tăng năng suất thì tất nhiên là phải dùng cả hoá hóa học nông nghiệp. Chính điều này đã khiến cho loại trà này vướng một scandal lớn vào khoảng thời gian 2012.
Cơn nóng đầu trong thời hạn 2000s của trà Thiết quan Âm bị dập tắt vào thời điểm năm 2012. Khi một nhóm chức môi trường xung quanh quốc tế thương hiệu là Green
Peace đã cài 4 loại trà được phân phối bởi Lipton, trong những số ấy có một thành phầm là trà Thiết quan Âm. Rồi mang lại những thành phầm này đi test.
Kết quả là tất cả các thành phầm trà này các có đựng nhiều dư lượng thuốc trừ sâu. Như Thiết quan lại Âm thì tất cả đến 13 các loại dư lượng. Một vài trong những này còn bị cấm vì chưng Bộ nntt của Trung Quốc.
Báo cáo này để cho nhu cầu dành riêng cho trà Thiết quan lại Âm sút hẳn do xã hội tẩy chay. Cộng với ‘bong bóng’ giá trà đến từ những năm trước. Khiến cho giá trà lao dốc.
Cũng nhờ vào vậy nhiều người dân trồng trà cũng chuyển hướng theo quy mô “trà sạch”. Các điều luật tương tự như giấy chứng nhận mới cũng ra đời. Nhờ vào vậy giúp bảo vệ sức khoẻ của bạn hơn.
2. CÁC LOẠI TRÀ THIẾT quan lại ÂM
Ở china thì các loại trà Ô Long đến từ An Khê rất nhiều được nhiều phần người yêu thương trà điện thoại tư vấn là Thiết quan lại Âm hết. Tuy vậy Thiết quan liêu Âm chỉ là trong số những giống trà ở địa điểm đây nhưng thôi.
Một phần vì đấy là loại trà lừng danh nhất. Buộc phải danh tiếng nói theo cách khác là ‘che lấp’ những giống trà khác. Một phần nữa người uống trà ko phải người nào cũng đam mê kiến thức trà siêng sâu. Nên họ cũng chẳng muốn mất thời gian tìm hiểu.
Không chỉ An Khê mà vùng trà không giống của của Phúc loài kiến là Vũ Di cũng lâm vào hoàn cảnh tình trạng tương tự. Cứ trà đến từ Vũ Di là khoác định là Đại Hồng Bào. Loại trà danh tiếng nhất ngơi nghỉ đây. Ít ai xem xét là Vũ Di có tương đối nhiều giống trà ngon với tên gọi riêng.
Không chỉ tín đồ uống trà hay gọi trên trà bình thường chung. Mà người làm trà bọn họ cũng đặt tên bình thường như vậy cho dễ bán. Ở An Khê thì nhiều giống trà được thiết kế thành Thiết quan lại Âm để dễ tiêu thụ.
Giống trà Ô Long thì nhiều vô kể vô kể. Tiếp sau đây mình chỉ liệt kê một vài loại thông dụng mà mình đã thử qua.
Trà Thiết quan tiền Âm
Khi nhắc tới trà Ô Long sinh hoạt An Khê thì phải nói đến trà Thiết quan Âm đầu tiên. Vì đây chính là giống trà làm nên tên tuổi của cả vùng trà. Đây là 1 trong hai một số loại trà Ô Long duy nhất phía bên trong Thập Đại Danh Trà cùng với Đại Hồng Bào của Vũ Di.
Giống trà Thiết quan tiền Âm được tin là xuất hiện thứ nhất ở xã Tây Bình của thị trấn An Khê. Vào khoảng thời gian 2002 thì chính Bộ nông nghiệp trồng trọt của trung hoa đã công nhận Tây Bình là nơi ra đời của Trà Thiết quan lại Âm. Xong xuôi tranh gượng nhẹ dai dẳng thân 2 truyền thuyết về sự ra đời của của nhiều loại trà này.
Theo truyền thuyết thứ nhất là về một người bọn ông mang tên là Nguỵ Ẩm. Ông mộng mị thấy Phật Bà quan lại Âm ban đến ông một cây trà. Nhiều loại trà này ban sơ tên là trà Nguỵ Ẩm theo tên của ông. Tuy nhiên sau thay đổi Thiết quan liêu Âm để tỏ lòng tôn thờ với Phật Bà.
Còn thần thoại thứ hai nói tới một yêu thương nhân về hưu tên là vương Sĩ Lượng. Trong một lần đi dạo trong núi thì ông tìm kiếm thấy một cây trà quý. Trà làm từ cây trà này được dâng cho vua Càn Long trong một đợt ông vi hành. Quá ấn tượng với hương vị thanh khiết của loại trà này đề xuất vị vua để tên mang lại trà theo tên của Phật Bà quan liêu Âm.
Trà Thiết quan tiền Âm ngon nhất nhưng mình từng uống tới từ Cảm Đức. Ngôi thôn nằm về phía bắc Tây Bình khoảng chừng 50km. Lần thứ nhất mình uống trà của làng mạc Cảm Đức là lúc được khuyến mãi gói nhỏ 7g. Trộn uống một đợt thôi là ghi nhớ mãi.
Vì mình không nghĩ là trà Thiết quan lại Âm mà lại hương vị phức hợp đến vậy. Khác hoàn toàn với trà Thiết quan lại Âm mà lại mình đã từng có lần mua trước đây. Hương thơm hoa lan, trái cây, một ít béo như sữa. Vị thì ngòn ngọt, nhẩn đắng vị khoáng, khá chua của trái cây.
Bổn Sơn
Trà Bổn đánh là trong những giống trà Ô Long truyền thống nhất sống An Khê. Thậm chí còn được trồng trước cả giống trà Thiết quan lại Âm. Tương tự trà này khi kết quả cũng thường giỏi được bán thành trà Thiết quan tiền Âm. Nguyên nhân vì hương vị của Bổn Sơn rất giống Thiết quan lại Âm.
Sau lúc uống đối chiếu Bổn sơn với Thiết quan tiền Âm. Hương hoa của Bổn Sơn thậm chí còn nồng hơn Thiết quan liêu Âm. Vị còn ngọt hơn hết Thiết quan Âm. Tuy nhiên, Bổn đánh chỉ dễ dàng và đơn giản vậy thôi. Còn Thiết quan Âm thì phức tạp hơn nhiều.
Thực sự thì đề nghị uống so sánh cả 2 cùng lúc new phần nào hoàn toàn có thể phân biệt. Chứ uống từng một số loại mà lừng chừng tên trà thì tách biệt được rất khó. Bởi vì vậy mà một phần không bé dại Thiết quan Âm chào bán trên thị trường được làm từ Bổn sơn hoặc Mao Giải.
Xem thêm: Thiết Bị Chuyển Điện 1 Pha Thành 3 Pha Thành 3 Pha Là Như Thế Nào?
Mao Giải
Trà Mao Giải (毛蟹) là một trong giống trà bắt đầu hơn khi so với các giống trà sống trên. Cái thương hiệu Mao Giải hay ‘lông cua’ đến từ những việc lá trà được bao trùm bới một lớp lông tơ màu trắng hình dáng như càng cua. Lúc pha trà này thì chúng ta cũng có thể sẽ thấy một ít lông tơ này nổi lên bề mặt chén trà.
Mao Giải là 1 trong giống trà to nhanh và năng suất cao. Vậy cho nên giống trà này được trồng nhiều và hay được chào bán dưới dạng trà Thiết quan lại Âm giá chỉ rẻ.
Về mặt mùi vị thì Mao Giải cũng gần giống Thiết quan Âm. Vẫn thơm ngọt mùi hoa, vẫn đang còn mùi ngậy béo. Nước trà sệt và ngọt hơn cả Thiết quan Âm ‘thật’. Thua ở trong phần là phần mùi hương không thơm những và xốc lên tận mũi như Thiết quan tiền Âm.
Cá nhân mình nghĩ nếu xét về giá chỉ thì trà Mao Giải hợp lí hơn Thiết quan Âm. Phải chăng hơn nhiều mà mùi vị vẫn đầy đủ. Dễ uống dễ dàng tiếp cận. Tuy nhiên, nếu khách hàng đề cao phần hương cùng sự tinh vi trong hương vị thì Thiết quan lại Âm vẫn quá trội hơn.
Hoàng Đán
Hoàng Đán là giống trà làm nên loại trà Hoàng Kim Quế. Sát bên trà Thiết quan lại Âm thì Hoàng Kim Quế là các loại trà Ô Long danh tiếng khác của An Khê.
Cái thương hiệu Hoàng Kim Quế đến từ mùi hương của một số loại trà này gần giống với hoa Mộc Quế. Cánh trà khô cũng ngả vàng nhiều hơn khi đối với cánh trà Thiết quan lại Âm. Hương trà thiệt chỉ phảng phất mùi hương hoa Mộc mà lại thôi. Trường hợp thơm nồng mùi hoa Mộc thì trà đã đã được ướp.
Không chỉ khác về phần hương. Cơ mà Hoàng Kim Quế còn khác với Thiết quan tiền Âm về phần vị. Vị của Hoàng Kim Quế gần với Ô Long của Đài Loan hay Việt Nam. Trà có vị ngọt với hơi ngậy béo.
Gần trên đây thì Hoàng Đán được lai chế tạo ra với Thiết quan Âm bằng phương pháp ghép cành để tạo cho loại trà Hoàng quan Âm. Các loại trà này còn có phần hương vị khá sệt biệt.
Hoàng quan lại Âm
Hoàng quan lại Âm là cây trà lai bằng cách ghép cành của Hoàng Đán vào thân của Thiết quan tiền Âm. Cũng chính vì vậy nhưng Hoàng quan Âm mang mùi vị của cả 2 loại trà này.
Về phần hương thì Hoàng quan tiền Âm thơm hương thơm hoa và mùi ngọt rộng Thiết quan Âm. Còn về phần vị thì lại hệt như Hoàng Kim Quế. Vị của Hoàng Kim Quế cũng dễ dàng uống rộng Thiết quan Âm. Ít nhẩn đắng của khoáng với ít chua hơn.
Thiết quan lại Âm Đài Loan
Không chỉ An Khê nhưng Đài Loan họ cũng có trà Thiết quan tiền Âm. Vào vào cuối thế kỷ 19 thì tín đồ Đài Loan không chỉ là học tập cách làm trà Thiết quan liêu Âm truyền thống. Mà người ta còn sở hữu cả giống như trà này về Đài Loan cùng trồng ở Mộc San (Đài Bắc).
Trà Thiết quan lại Âm của Đài Loan vẫn tuân theo kiểu truyền thống. Tức là trà được lên men cao và sấy than. Cũng chính vì vậy nên trà này có hương vị hoa quả khô với thoang thoảng hương thơm khói.
Thường thì Thiết quan Âm của Đài Loan giỏi được trộn cùng với trà Kim Huyên. Có nghĩa là khi thiết lập trà này thì ít khi bạn mua được 100% trà Thiết quan lại Âm lắm.
3. QUY TRÌNH LÀM TRÀ THIẾT quan lại ÂM
Không y hệt như các một số loại trà Ô Long khác, thì thời điểm thu hái của trà Thiết quan tiền Âm khôn xiết khác biệt. Thay vì vụ xuân thì vụ trà Thiết quan liêu Âm ngon duy nhất là vụ thu. Thay vị hái vào sáng sớm thì trà này được hái hái vào buổi trưa.
Lá trà của như là Thiết quan Âm khôn cùng dày và cứng. Vậy nên giống trà này rất ưa nắng với phát triển cực tốt ở nơi có không ít ánh sáng.
Cũng giống những loại trà Ô Long khác thì trà Thiết quan Âm tốt được hái theo phương thức “một tôm, nhị lá”. Đến khi thành quả viên thì cứ một viên như vậy là 1 bộ 3 lá.
Tuy nhiên, nhằm tăng sản lượng thì hiện thời những lá ‘già hơn’ cũng rất được thu hái. Thế cho nên khi trộn trà Thiết quan lại Âm thì bạn sẽ hay thấy buồn phiền trà bao hàm bộ 3 lá trà non lẫn với phần đông lá trà già hơn. Lá trà ‘già’ cũng có mặt tốt vì giúp trà phải chăng hơn và vị trà đậm hơn.
Sau khi hái thì lá trà tươi phải trải qua quy trình làm héo. Làm cho héo là công đoạn mà lá trà được rải thành đống để héo đi tốt mất nước. Làm héo có 2 tiến trình là làm héo nắng với làm héo mát.
Làm héo nắng là lúc lá trà Thiết quan tiền Âm được rải thành lô rồi phơi bên dưới nắng trong thời gian ngắn. Còn giúp héo mát là lúc lá trà được mang đến lên những cái nia bằng tre xong để héo trong nhà.
Làm héo non là quy trình rất quan liêu trọng. Vì đấy là giai đoạn mà lá trà tiếp xúc với ko khí với ‘lên men’. Tuỳ theo độ lên men nhưng người ước muốn mà quy trình làm héo mát rất có thể kéo lâu năm từ 14 cho đến 24 tiếng.
Trong khi làm héo mát thì tín đồ làm trà cứ cách một giờ đồng hồ lại lắc mọi nia đựng trà. Việc này góp lá trà ma xát cùng với nhau để làm dập lá trà. Nhờ vào vậy mà phần bị dập sẽ bị oxy hoá, giúp cho trà thơm ngon hơn.
Phần viền lá là địa điểm hay bị dập những nhất. Thế nên nếu cài được nhiều loại trà Thiết quan lại Âm loại vẫn làm thủ công. Thì bạn sẽ hay thấy nhiều lá tất cả viền màu đỏ xung quanh khôn cùng đẹp mắt.
Tuy nhiên, hiện thời rất ít bạn làm trà thực hiện quy trình này. Mà nuốm vào sẽ là họ để lá trà vào lồng bằng gỗ. Tiếp đến quay đều đề nghị lá trà sẽ ảnh hưởng dập đông đảo trên bề mặt. Cùng năng suất cũng cao hơn. Quá trình này call là quay thơm.
Sau khi lá trà đã đạt đủ độ lên men và dậy hương thơm theo mong muốn của tín đồ làm trà. Thì họ đang ngưng quá trình lên men này bằng cách xao lá trà bên trên chảo khô. Công đoạn này được điện thoại tư vấn là xao trà.
Tiếp từ đó là quá trình vò. Trà Thiết quan lại Âm là các loại trà dạng viên. Vậy nên để làm cho hình dạng này thì lá trà được cho vô túi vải rồi cuốn thật chặt. Nếu làm theo phương pháp bằng tay thủ công thì túi vải vóc này được vò bởi tay. Khi xưa bạn làm trà họ còn sử dụng chân. Mặc dù nhiên, hiện nay thì quy trình này đa phần cũng khá được thực hiện bằng máy.
Mục đích của quy trình vò không chỉ có để chế tạo ra hình viên cho trà. Mà còn khiến cho phá vỡ lớp biểu so bì và tế bào của của lá trà. Nhờ vào vậy cơ mà ‘chất trà’ thoát ra ngoài và bao phủ lá trà. Nên những khi pha thì trà sẽ nhanh ra mùi vị hơn.
Tuy nhiên, vò bằng tay như cố gắng này rất rất lâu và mất sức. Cố nên hiện nay thì người làm trà chúng ta vò trà bằng máy. Vò đồ vật thì lượng trà trong những túi vải có thể lớn vội vàng 10 lần lúc vò bởi tay.
Ở giữa những đợt vò thì trà cũng trở thành được sấy khô tự từ. Không giống với các loại trà khác tách bóc biệt khi phần sấy thô chỉ được thực hiện sau thời điểm vò. Thì trà Thiết quan tiền Âm có phần vò cùng sấy khô xen kẽ. Rồi thành phẩm bằng một dịp sấy khô nhẹ nữa nhưng thôi.
Trà Thiết quan tiền Âm truyền thống lâu đời được sấy khô bằng than. Cùng với 3 lần vò với 3 lần sấy xen kẹt với nhau. Trà thành phẩm xuất bán cho tiệm new được call là mao trà (trà thô) cơ mà thôi. Rồi tiệm đã tự sấy theo bí quyết của chúng ta nữa.
Công đoạn sau cùng là lọc cám, phân nhiều loại và đóng gói.
4. CÁCH pha TRÀ THIẾT quan lại ÂM NGON
Để pha trà Thiết quan tiền Âm ngon thì bạn phải nên áp dụng cách trộn trà Công Phu. Công sức là cách thức pha trà ra đời ở Triều Sán vào thời gian vài trăm năm trước.
Cách pha công trạng này viral đến Phúc Kiến cùng Đài Loan. Cách pha này trở nên phổ biến ở hồ hết vùng này vị quá phù hợp với pha trà Ô Long. Vậy nên mỗi chỗ lại vạc triển một số bước và trà nuốm khác nhau.
Trong phần này thì tôi chỉ sẽ phía dẫn bí quyết pha công sức của mình. Cách của mình thì được rót gọn gàng từ giải pháp pha lao động của người Đài Loan.
Trà cụ chỉ cần 4 thứ: nóng tử sa, tống, chén và phòng bếp đun nước điện. Ấm tử sa là 1 trong những dạng nóng đất không tráng men. Điểm cùng của dòng ấm này là giữ lại nhiệt giỏi và có chức năng lưu hương vị trà.
Bạn rất có thể sử dụng nóng sứ hoặc thuỷ tinh cũng được. Bởi vì giá nóng tử sa cũng khá cao. Giả dụ hay uống 1 mình thì bạn nên mua ấm dung tích nhỏ thôi. Cá nhân mình thấy nóng tầm 120 – 130ml trộn trà là ổn định nhất.
Tống trà thì dễ dàng hơn. Bạn cũng có thể mua tống bằng sứ tuyệt thuỷ tinh rất nhiều được. Tống là điều khoản để rót nước trà ra trường đoản cú ấm. Giúp có tác dụng đều hương vị nước trà. Tiếp đến từ tống thì bạn có thể chia nước trà ra chén.
Nước nhằm pha trà thì chúng ta cũng có thể dùng nước lọc hoặc nước đóng chai để pha. Đun nước bằng nóng điện đến khi sôi thì nhằm nước nguội bớt. Để pha trà Thiết Âm thì bản thân hay dùng nước khoảng tầm 90 cho 95 độ C.
Dùng khoảng chừng 5 mang đến 7g trà cho từng lần pha. Sau khoản thời gian cho trà vào ấm thì chúng ta nên đổ các nước một chút để tráng trà. Tráng trà trong vòng 10s.
Các cách hãm trà thì tuỳ gu mà thời hạn hãm sẽ khác nhau. Đối với trà Thiết quan tiền Âm thì mình thường xuyên hãm rất nhanh. Vì loại trà này hãm lâu đang dễ bị nhẩn đắng cùng chua.
Thời gian những lượt nước mình cũng áng chừng thôi. Chứ không cần đo bao gồm xác. Khoảng tầm tuần từ là: 10s/5s/10s/20s/30s… cộng thêm thời gian vào các lượt nước sau.
Các như thể trà khác ví như Bổn Sơn, Mao Giải tuyệt Hoàng Đán thực sự dễ dàng pha hơn Thiết quan liêu Âm. Lỡ sơ ý hãm trà quá lâu cũng ko sao. Còn Thiết quan liêu Âm thì phải chăm chỉ tập trung một chút.
Sau lúc hãm trà thì bạn rót nước trà ra tống. Rồi từ tống lại rót trà vào chén để thưởng thức. Sau khi rót khô hết nước trà ra tống thì bạn nên ngửi nắp trà. Vì đây là nơi hương trà hội tụ. Các bạn sẽ dễ cảm giác hương trà hơn.
Nói bình thường để trộn Công Phu tốt thì bạn phải pha trà hay xuyên. Rồi tự từ định hình cách trộn theo gu uống trà riêng rẽ của mình. Vị từ ‘công phu’ có nghĩa là tập luyện thường xuyên để trở bắt buộc thành thạo.
